Wintersoep met koolraap, pastinaak, prei en aardappel
Geplaatst op January 30, 2024 door Rob Rollenberg
Wintersoep, ja werkelijk het kan nog net. De laatste bewaargroente en wintergroente stoppen we in deze wintersoep met koolraap, pastinaak, prei en aardappel. Een voedzame maaltijdsoep, waarmee je bij de eerste hap al bijna vol zit. Zo machtig is deze soep, dus. Een broodje erbij hoeft absoluut niet.
Maar de soep is niet alleen voedzaam in de vorm van energie, maar zit ook boordevol met vitaminen. Een goede reden om de wintersoep te eten. En nu kan het nog. Want de lente gaat beginnen. En dan komt er weer een reeks met mooie groente op ons pad.
Hallo, ik ben gek op koken, fotograferen en veel rondom gezondheid. Een mooie combinatie voor deze recepten en gezondheid blog. Ik plaats hier zowel nieuwe recepten, als oud materiaal van mijn vorige website 10xgezonder.nl
Meer recepten van Rob Rollenberg
Hallo, ik ben gek op koken, fotograferen en veel rondom gezondheid. Een mooie combinatie voor deze recepten en gezondheid blog. Ik plaats hier zowel nieuwe recepten, als oud materiaal van mijn vorige website 10xgezonder.nl
Meer recepten van Rob Rollenberg
| 1 | stuk | koolraap |
| 300 | gram | pastinaak |
| 300 | gram | aardappel |
| 2 | stuk | prei |
| 2 | stuk | knoflook |
| 2 | liter | groentebouillon |
| 125 | ml | kookroom |
| 1 | theelepel | komijnzaad |
| 1 | theelepel | tijm |
| 1 | eetlepel | roomboter |
| Grote kookpan |
| Staafmixer |
| Energie | 342.9 kcal |
| Vet | 8.5 g |
| - verzadigd | 4.5 g |
| Koolhydraten | 62.6 g |
| - suikers | 8.5 g |
| Vezels | 12.3 g |
| Eiwit | 7.9 g |
Was de koolraap, prei, pastinaak en aardappels schoon
Schil vervolgens de koolraap, aardappels en pastinaak.
Snij de prei in stukken. De dikte maakt niet heel veel uit, want straks gaat het toch in de blender. Een staafmixer kun je hier natuurlijk ook voor gebruiken.
Zet een grote kookpan op het vuur. En doe er wat olie en roomboter bij. Doe daarna de prei met wat zout in de pan.
Snij vervolgens de pastinaak, aardappels en koolraap in stukken. Dikte maakt niet uit. En doe de groente geleidelijk in de pan na het snijden. Bak de groente zo'n 5 minuten op laag vuur. Doe ook de teentjes knoflook erbij. Deze hoeft niet gesneden te worden.
Doe de bouillon erbij. Doe ook de komijn en driekwart van de tijm erbij. Wat zwarte peper. En hou de soep zo'n 10-15 minuten tegen de kook aan, totdat de groente zacht zijn.
Blender de wintersoep (of gebruik een staafmixer))en doe de kookroom erbij. Proef de soep en breng hem verder op smaak.
Dien de wintersoep met koolraap, pastinaak, prei en aardappel op en strooi er nog wat verse tijm over. Eet smakelijk!
