Winterpeen

Oorsprong:

Winterpeen, wetenschappelijk bekend als Daucus carota subsp. sativus, is een wortelgewas dat al sinds de oudheid wordt geteeld. Oorspronkelijk afkomstig uit Perzië (het huidige Iran en Afghanistan), heeft de winterpeen zich verspreid over de hele wereld. Door selectieve teelt zijn er verschillende soorten en maten ontstaan, waarvan de winterpeen een van de meest bekende is.

Toepassing:

Winterpeen is een veelzijdige groente die in tal van gerechten wordt gebruikt. Het heeft een zoete, licht aardse smaak en wordt steviger van structuur bij het koken. Winterpenen kunnen rauw gegeten worden in salades, gekookt, gestoomd, gebakken, of gepureerd in soepen en stoofschotels. Ze zijn ook een populair ingrediënt in smoothies en sappen vanwege hun zoetheid en voedingswaarde. Winterpenen zijn rijk aan bètacaroteen (dat het lichaam omzet in vitamine A), vezels, vitamine K, en antioxidanten.

Gebruik in verschillende keukens:

Winterpeen is een belangrijk ingrediënt in vele internationale keukens. In de Nederlandse keuken is het bijvoorbeeld een essentieel onderdeel van de traditionele hutspot. In de Aziatische keuken wordt het vaak gebruikt in roerbakgerechten en curry's. In de Midden-Oosterse keuken is het een populaire toevoeging aan stoofschotels en salades.

Prominente recepten met winterpeen:

• Hutspot: Een traditioneel Nederlands gerecht waarbij winterpeen wordt gekookt met uien en aardappelen.
• Gajar Ka Halwa: Een zoet Indiaas dessert gemaakt van geraspte winterpeen, melk, suiker, en gedroogd fruit.
• Coleslaw: Een populaire salade in de Amerikaanse keuken, vaak gemaakt met geraspte winterpeen en kool.
• Borsjt: Een Oost-Europese soep, waarin winterpeen een van de belangrijkste groenten is.

De winterpeen is vanwege zijn zoete smaak en voedzame eigenschappen een geliefd ingrediënt in de wereldkeuken.

Bereidingswijzen winterpeen

Nog geen bereidingswijze toegevoegd voor dit ingredient

Gebruik in de keuken

Nog geen voorbeelden van recepten toegevoegd voor dit ingredient

Veelgestelde vragen over winterpeen

Nog geen veelgestelde vragen toegevoegd voor dit ingredient