Kruidenpasta Tandoori (Patak)
Geplaatst op 11 maart 2024 door Rob Rollenberg
| Energie | 78 kcal |
| Vet | 4.5 g |
| - verzadigd | 0.7 g |
| Koolhydraten | 6.7 g |
| - suikers | 3.2 g |
| Vezels | - |
| Eiwit | 2.7 g |
Bewaar het ingredient op een koele, donkere en droge plek.
Let op: Bewaar groenten en fruit niet samen met appels, peren of bananen. Deze produceren ethyleen, een gas dat de rijping van groenten en fruit versnelt.
Hallo, ik ben gek op koken, fotograferen en veel rondom gezondheid. Een mooie combinatie voor deze recepten en gezondheid blog. Ik plaats hier zowel nieuwe recepten, als oud materiaal van mijn vorige website 10xgezonder.nl
Meer recepten van Rob Rollenberg
Hallo, ik ben gek op koken, fotograferen en veel rondom gezondheid. Een mooie combinatie voor deze recepten en gezondheid blog. Ik plaats hier zowel nieuwe recepten, als oud materiaal van mijn vorige website 10xgezonder.nl
Meer recepten van Rob Rollenberg
Recepten met ingredient kruidenpasta tandoori (patak)
Bekijk alle recepten
Introductie
Tandoori kruidenpasta is een aromatische mix van specerijen die de basis vormt van tandoori koken, een traditionele kookstijl uit de Indiase subcontinent, specifiek uit de Punjab-regio. De naam 'tandoori' verwijst naar de 'tandoor', een cilindrische kleioven die wordt gebruikt om verschillende soorten vlees, vis, en brood zoals naan te koken.
De kruidenpasta bevat typisch ingrediënten zoals garam masala, knoflook, gember, chilipoeder, kurkuma, en yoghurt, die samen een rijke, rode marinade creëren. Deze techniek werd populair in India in de 20e eeuw en heeft sindsdien wereldwijde bekendheid gekregen.
Bereidingswijzen kruidenpasta tandoori (patak)
- Marineren: Tandoori kruidenpasta wordt voornamelijk gebruikt om vlees, vis, of groenten te marineren voor het roosteren of grillen. De yoghurt in de pasta helpt om het voedsel mals te maken.
- Grillen en roosteren: Na het marineren wordt het voedsel geroosterd in een tandoor of op een barbecue of in een oven, wat resulteert in een sappig gerecht met een rokerige smaak.
- Smaakmaker in gerechten: De kruidenpasta kan ook worden gebruikt als smaakmaker in curry's en sauzen voor extra diepte en een authentieke tandoori smaak.
Gebruik in de keuken
Tandoori kruidenpasta is een essentiële component van de Noord-Indiase keuken en wordt gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, van tandoori kip en lam tot paneer en groenten. De pasta geeft gerechten niet alleen een kenmerkende rode kleur maar ook een complexe smaak die zowel pittig als licht zuur is, dankzij de yoghurtbasis.
Tandoori gerechten worden vaak geserveerd met citroenpartjes, verse koriander, en bijgerechten zoals raita (een yoghurtsaus) om de smaken te balanceren.
Veelgestelde vragen over kruidenpasta tandoori (patak)
- Hoe maak ik zelf tandoori kruidenpasta? Combineer yoghurt met gemalen specerijen zoals garam masala, knoflook- en gemberpasta, chilipoeder, kurkuma, en zout. Pas de hoeveelheden aan op basis van je smaakvoorkeur.
- Hoe lang kan ik vlees marineren in tandoori pasta? Voor het beste resultaat, marineer je vlees minimaal een paar uur, maar bij voorkeur overnacht in de koelkast. Dit zorgt voor maximale smaak en malsheid.
- Kan tandoori kruidenpasta worden gebruikt voor vegetarische gerechten? Absoluut, de pasta is ook uitstekend geschikt voor het marineren van paneer, tofu, en een verscheidenheid aan groenten.
- Hoe bewaar ik tandoori kruidenpasta? Bewaar zelfgemaakte of ongebruikte tandoori kruidenpasta in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal een week. Voor langere bewaring kan de pasta worden ingevroren.
- Is tandoori kruidenpasta gezond? Tandoori kruidenpasta bevat gezonde specerijen zoals kurkuma en gember, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Wanneer gebruikt met magere eiwitbronnen of groenten, kan tandoori koken een gezonde bereidingswijze zijn.